| Forsiden | Om oss | Kalender | Bilder | Husets historie | Aktiviteter | Kontakt oss |
[2009-05-11] Oppskrifter fra Vaffel og vårrull 23. aprilHer kommer oppskriftene fra det siste treffe i Vaffel og vårrull. Neste treff er torsdag 28. mai.
Her finner du oppskrifter på minestronesuppe, kylling med sesamfrø og bondesalat.
På Vaffel og vårrull - mat fra hele verden lager vi mat sammen. En av deltakerne viser hvordan man lager en rett, alle lager maten sammen, på dugnad. Etterpå spiser vi maten. Vi skriver ned oppskriftene, og samler dem til en kokebok. Hittil har vi gitt ut 2 kokebøker.
Målet med Vaffel og vårrull er å bli kjent med hverandre, og med mat fra mange land. Det er åpent for alle, i alle aldre og fra alle land.
Det er gratis å delta. Bindende påmelding senest fredagen før.
Prosjektet er finansiert med midler fra fylkeskommunen, integreringsmidler fra IMDi. Vi bidrar gjerne med flere opplsyninger om prosjektet.
Datoer framover er:
• Torsdag 28. mai kl 17-20
• Torsdag 18. juni kl 17-20
Datoer for høstens treff er:
• Torsdag 27. august kl 17-20
• Torsdag 1.oktober kl 17-20
• Torsdag 5. november kl 17-20
• Torsdag 5. desember kl 17-20
Oppskrifter torsdag 23. april 2009
Italiensk (Minestrone)
200 gr. Røkt magert flesk (Sommerkoteletter)
2 stilker stangselleri
3 løk
1 bunt persille
1 ts.merian
Salt og pepper etter smak.
3 tomater fra boks
4 s. s tomatkraft
½ kålhode
3 gulrøtter
3 poteter
1 liten persillerot
Hvitløksalt
250 gr. hvite bønner.
Spises ved siden av brød, revet parmesan.
Fremgangsmåte.
Legg bønnene i bløt natten over og kok dem møre. Skjær flesket, den ene stangselleristilken og 2 løk i små stykker og brun det lett i en stor gryte. Tilsett grovhakket persille, merian, salt, papper og tomatene med kraften. La det surre et par minutter under omrøring. Spe med 1 ¼ liter kokende vann.
Riv kål, gulrøtter. Poteter og persillerot og ha det i suppen. Skjære den siste løken og den andre stangsellerien fin opp og ha i gryten. Tilsett hvitløksalt og la suppen koke på svak varme under lokk i 45 minutter. Ha i bønnene og bønnekraften og kok suppen videre i 15 minutter.
Smak omhyggelig til med salt, pepper og hvitløksalt.
Server suppen med brød og revet parmesan.
NB Salt og krydder må ikke overdrives i denne rett.
M/S Savannah 14/1-71 R.J.
Bondesalat
200 gram bacon I skiver
12 aspargesbønner
1 stor gulrot
1 stor skive sellerirot
Ca. 200 gram nykål eller savoykål
2 små rødløk
1 grønn squash
1 porsjon urtevinaigrette.
Sprøstek bacon i en tørr panne. La renne av på kjøkkenpapir.
Rens bønnene. Skjær gulrot, selleri og kål i tynne strimler. Kok bønnene i lettsaltet vann i 2 minutter. Tilsett gulrot, selleri og kål, kok alt i ett minutt.
Avkjøl i kaldt vann. Del bønnene. Tørk av grønnsakene og bland lett sammen. Topp med bacon. Resten av dressingen serveres ved siden av.
Urtevinaigrette.
1 dl. eddik,
½ dl vann,
2 ss sukker,
3 ss hakket friks dill,
1 ss hakket frisk estragon (kan bruke tørket),
1 eggeplomme,
1/2 ts sennep,
3 ss olje,
3 ss finhakket løk,
Salt og pepper.
Kok opp eddik, vann, sukker, dill og estragon. Avkjøl og sil. Pisk eggeplomme med sennep. Tilsett olje litt av gangen under kraftig pisking, Rør inn urteblandingen som ble silt av, tilsett løk, smak til med salt og pepper.
Kyllingpinner med sesamfrø
4 fileter kyllingbryst, skåret i tynne strimler
Drøyt ½ dl teriyaki saus
1 ss chilisaus
1 ss yoghurt naturell
2 ts karripulver
100 g knust cornflakes
40 g sesamfrø
35 g parmesan, revet
Vend kyllingen i en bolle med teriyaki saus, chilisaus, yoghurt og karripulver. Bland godt, dekk til bollen og sett den i kjøleskap overnatten.
Forvarm ovnen til 190*C. Bland cornflakes, sesamfrø og parmesan i en grunn skål. La overflødig marinade renne av kyllingen. Dekk kyllingstrimlene med smuleblandingen.
Legg strimlene i et lag på smurt stekebrett. Stek dem i 20-25 minutter eller til de er sprø og gylne. Server dem med den varme sursøte sausen.
Ca. 32 stk.
Sursøt saus
1 ss maisenna
1 ½ dl hvitvinseddik
125 g sukker
Drøyt ½ del tomatpuré
1 ts hønsebuljongpulver
Bland maisenna med eddik og ha sammen med resten av ingrediensene og 2 ½ dl vann i en liten kjele. Rør over middels varme til blandingen koker og blir tykk.
Forberedelser 25 minutter + marinering over natten
Tilberedingstid 25 minutter.
MERK: Disse kyllingstrimlene kan fryses i ett lag og oppbevares i 2 måneder.
Oppskrift til Snezanas sjokoladekake med kanel kommer senere.