| Forsiden | Om oss | Kalender | Bilder | Husets historie | Aktiviteter | Kontakt oss |
[2009-08-11] Vaffel og vårrullDen 27. august kl 17 er det duket for neste treff i Vaffel og vårrull, prosjektet der vi lærer å lage mat av hverandre.
Alle er velkommen, i alle aldre og fra alle land.
Datoer for høstens treff er:
• Torsdag 27. august kl 17-20
• Torsdag 1. oktober kl 17-20
• Torsdag 5. november kl 17-20
• Torsdag 3. desember kl 17-20
Det er begrenset antall plasser. Du må melde deg på, senest fredagen før. Husk å si ifra hvis du ikke kan komme, da kan noen andre få plassen din.
Her følger oppskrifter på retter fra de to siste treffene før sommeren. Vi laget også empanadas, som står i kokebok nr 2. Vi skriver ned oppskriftene, og gir ut kokebok. Disse oppskriftene skal bli med i kokebok nr 3, som kommer før jul.
Oppskrifter torsdag 28. mai 2009
Lisbets brød med frukt og nøtter
Deig:
300 g rugmel
700 g hvetemel
50 g kruskakli
50 g gjær
2 ts salt
6 dl vann
Frukt- og nøtteblanding:
200 g valnøtter + pinkekjerner
200 g hasselnøtter/mandler
100 g gresskarkjerner
250 g tørkede aprikoser
150 g tørket fiken
150 g rosiner
Lag gjærdeigen og la den heve i 30 minutter. Bland så inn frukt- og nøtteblandingen. Det må jobbes litt her! Ha deigen i to avlange brødformer, etterheves så i 30 minutter.
Stek brødene i 45 minutter på 180-200 grader. Ta brødene ut av formene og sett dem tilbake i ovnene i ca 20 minutter.
Brødet er fint å fryse. Dette brødet passer utmerket til all slags ost. Med litt basamicosirup på for eksempel brieost, har du en kjempefin forrett.
Slik lager du balsamicosirup: Like deler balsamicoeddik og sukker kokes på svak varme over lang tid, til det blir en seig sirup.
Lisbet har funnet denne oppskriften på nettet, og gjort litt om på den.
Afghansk lammegryte med spinat
Ingredienser (4 porsjoner):
1 kg grytekjøtt av lam, med bein
2 ss olivenolje
3 løk
2 fedd hvitløk
2 ts gurkemeie
¼ ts malt muskat
¼ ts malt kardemomme
1 ts chilipulver
½ ts malt kanel
4 bokser hermetiske tomater i biter, uten væske
2 ½ dl lammekraft eller buljong
150 g frisk spinat
1 dl yoghurt naturell
1 ss revet sitronskall
1 ts salt
2 ss ristede pinjekjerner
Framgangsmåte:
Kutt lammekjøttet i 3 x 3 cm biter og surr det over middels høy varme i olivenolje i en stor jerngryte til det begynner å ta farge. Ha i løken og surr 2 minutter, ha i hvitløk og surr ett minutt til.
Ha i gurkemeie, muskat, kardemomme, chili og kanel og la det surre litt til. Ha i tomater og kraft, rør rundt og ha alt over i en ildfast form. Dekk til og stek i ovn på 170 grader i vel én time.
Ta formen ut av ovnen og rør inn spinaten. Avkjøl litt og smak til med yoghurt, sitronskall og salt. Drysses med pinjenøtter.
Server med ris. Du kan lage retten i ildfast form, eller i leirgryte.
Oppskrifter torsdag 18. juni 2009
Inguns jordbær- og rabarbrakake
Mandelbunn:
Vei 4 egg og ta like mye sukker. Dette piskes. 250 gmandler hakkes i foodprosessor og has i eggedosisen sammen med 2 ss hvetemel. Dette has i smurt form på 24 cm og stekes på nederste rille ved 175 grader i ca 35-45 minutter.
Fyll:
Ca 300 g rensede jordbær, skåret i båter
Ca 300 g rabarbra i tynne skiver
3-4 ss vann
300 g sukker
2 gelatinplater
Kok rabarbra og sukker til rabarbraen er ”løst opp”, ha i jordbærene ogkok opp (ikke la det koke for lenge). Hell blandingen i et dørslag og la saften renne ned i en kjele. Når saften er tent av helles bærene over på kaken og smøres jevnt utover. Legg gelatinplatene i vann i 10 minutter. Får du mer enn 2 dl saft må du bruke 3 plater gelatin. Vri ut vannet og løs dem opp i saften på svak varme. Settes i kjøleskap. Når saften begynner å stivne, has det oppå bærene, la kaka stå i kjøleskapet.
Serveres med rømme smakt til med vaniljesukker.
Torills rabarbrakake
3 stilker rabarbra
3 egg
2 ¼ dl hvetemel
50 g smør
½ dl perlesukker
½ dl malte mandler
Pisk sammen egg, sukker og mel, og skjær rabarbraene i ca 2,5 cm tykke biter. Smør en form, 23 cm i diameter, og strø de malte mandlene over. Hell deigen i formen, og trykk deretter rabarbraen ganske lett ned i deigen. Strø over perlesukker, og legg høveltynne smørskiver oppå. Kake bakes ved 180 grader i ca 25 minutter. Serveres varm, gjerne med en kule vaniljeis.
Oppskrift til Snezanas sjokoladekake med kanel (23. april):
4 glass vann
4 glass mel
250 gr smeltet margarin
15 ss sukker
5 ss kakao
2 store skjeer potetmel
3 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
4 ts kanel (eller mengde etter ønske)
Bland rosiner inn i røren som skal være tyktflytende.
Stek kaken midt i ovnen 150-180 grader i 30.-45 min
Bringebærsyltetøy (eller velg syltetøy selv) smøres over kaken før den avkjøles.
Sjokoladeglasur:
Smelt 1 pl kokesjokolade i3 ss kaffe og tilsett 50 gr smør.
Helles over kaken tilslutt.