| Forsiden | Om oss | Kalender | Bilder | Husets historie | Aktiviteter | Kontakt oss |
[2009-09-03] Oppskrifter fra Vaffel og vårrull 27. augustHer finner du blant annet en kjempegod oppskrift på kylling i ovn og på chutney!
På Vaffel og vårrull lærer vi å lage mat av hverandre. Det går på omgang hvem som lærer bort en rett. De som deltar er i alle aldre og fra alle land. Vi skriver ned oppskriftene, og til slutt samler vi dem i en kokebok. Kokebok nr 3 kommer på slutten av året!
Datoer framover:
• Torsdag 1. oktober kl 17-20
• Torsdag 5. november kl 17-20
• Torsdag 3. desember kl 17-20
Det er begrenset antall plasser. Husk å melde deg på, senest fredagen før på tlf. 922 98 551 - og møt presis! Husk å si ifra hvis du ikke kan komme, da kan noen andre få plassen din. Ta gjerne med forkle og plastbokser eller glass til eventuelle rester.
Det er gratis å delta. Bindende påmelding.
Den 1. oktober skal vi røyke fisk, som vi ikke fikk gjort denne gangen. Vi skal lage vårruller med grønnsaker og tofu, og til dessert: Enten Inguns ananasdessert, eller tilslørte bondepiker (covered country girls) eller eplekake.
Oppskrifter torsdag 27. august 2009
Melon og skinke
Thao lærte oss en ny måte å skjære opp melon på (bildet kommer i kokeboka). Vi serverte med parmaskinke ved siden av, til de som spiser skinke.
Wenches kyllinglår
Hele kyllinglår
Solsikkeolje
Krydder (kyllingkrydder og massala)
Hvitløkssalt
Wenche hadde kjøpt noe asiatisk kyllingkrydder på Anthonys og noe krydder med koriander (en eller annen massala-blanding?) på Mosses. Spør om råd i innvandrerbutikker!
Ha en god del olje i langpanna, dryss krydder både under og over kyllingen. Stekes på 200 grader i 45 minutter. Ikke bruk folie, skinnet skal være sprøtt. Det blir mye sky, den skal brukes som saus.
Salat
Iris hadde salatoppskriften, Wenche hadde dressingen.
Hjertesalat
Småtomater
Agurk
Del i litt store biter, legg utover på et fat, det blir lekkert.
Dressing
1 beger crème fraîche
1 ss eddik
4 ss søt sennep (Bergeby), eller etter smak
Sukker etter smak
Eplechutney
Chutney, som opprinnelig kommer fra India, kom til Europa med skip på 1600-tallet som en luksusvare fra det fjerne Østen. I dag er chutneyen enklere å få tak i, men denne hjemmelagde varianten blir garantert satt pris på. Denne chutneyen passer godt til retter av svin, lam, storfe eller vilt, til julens middager og til karriretter og pateer. Vi brukte den til kylling med ris, det passet veldig bra! Denne bør du lage!
Ingredienser:
• 1 kg eple
• 500 g løk
• 1 ts salt
• 2 ½ dl klar 7 % eddik
• 1 stk rød chili
• 1 ts malt ingefær
• 350 g sukker
• 2 ss hakket frisk mynte
Skrell eplene, stikk ut kjernehusene og skjær eplene i båter. Rens og hakk løken og kok dem mør med saltet i halvparten av eddiken. Rens chilien for frø og hinner og hakk dem fint (NB. Ikke gni deg i øynene etterpå. Du kan også bruke engangshansker). Rør inn eplebåter, chili, ingefær og resten av eddiken i løken og kok blandingen under lokk til eplene er møre. Rør av og til.
Rør inn sukkeret og kok chutneyen videre til den er fyldig. Rør inn hakket mynte (kan sløyfes) og fyll chutneyen på små glass som skrues til med det samme.
Porsjonen gir ca 5 dl chutney.
Is med bringebær
Vi serverte is med rørte bringebær. Bringebær røres med sukker og vaniljesukker. Så enkelt, og så godt!